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川菜的特點(川菜的特點英語)
| 作者：飛時達國際快遞公司 | 2022-11-27 15:21:14 閱讀數：596 |
川菜有什么特點？
川菜的特點是菜式繁多，一菜一格，百菜百味，麻辣醇香。川菜調味以麻辣著稱，常用辣椒、花椒，這與氣候有關。四川常年空氣濕度大，二椒有除濕作用，所以深受巴蜀人鐘愛。
川菜的辣味變幻無窮，分香辣、麻辣、酸辣、胡辣、微辣、咸辣等數種，做到了辣而不死，辣而不燥，辣得適口，辣得有層次，辣得有韻味。
川菜烹飪手法繁多，尤善小煎小炒、干燒干煸，著名菜點數不勝數，如樟茶鴨子、麻婆豆腐、宮保雞丁、棒棒雞絲、水煮牛肉、毛肚火鍋、干燒魚等。四川小吃也相當著名，如賴湯圓、夫妻肺片、龍抄手、擔擔面等，地方色彩濃郁。
川菜的特點
川菜的特點是麻、辣、鮮、香。川菜以濃郁的地方風味聞名，菜式調味多變，形式多樣，醇香濃郁，主要以麻辣調味著稱，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水雞、火鍋、麻辣燙等。
川菜的特點
川菜是中國漢族傳統的八大菜系之一，川菜中又可分為三派，分別是蓉派、渝派、鹽幫派，蓉派包括川西成都、樂山中心地區，渝派包括達州菜、重慶菜、萬州菜，鹽幫派包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜。
川菜起源于四川地區，重用辣椒、花椒、胡椒和鮮姜，菜式以家常菜為主，取材多為日常百味，制作的口味有麻辣、紅油、蒜泥、姜汁、魚香、芥末等。
