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腸粉是用什么粉做的(做腸粉用什么粉最好)
| 作者：飛時達國際快遞公司 | 2022-11-27 15:17:05 閱讀數：697 |
什么是腸粉專用粉?
腸粉專用粉是是一種用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人們在家制作腸粉時都會用到它，因為它的做法實在的太簡單了，只需要在腸粉專用粉中加上適量的水攪勻就可以制成腸粉米漿制作腸粉了。
腸粉可以到大型超市、糧油副食品店或者是網上購買。
擴展資料：
腸粉專用粉的使用方法：
1.將1量杯的腸粉專用粉加1.4量杯的水混合，攪拌均勻成腸粉粉漿。
2.找出一個平底的不銹鋼蒸盤，刷上少許的食用油。
3.在蒸盤中倒入薄薄的一層粉漿，搖晃蒸盤使得粉漿平鋪蒸盤的表面。
4.把盛好粉漿的蒸盤放入煮開的蒸鍋中蒸兩分鐘左右。
5.待腸粉起大泡就就可以取出，使用刮刀刮起放入碟中即可。
做腸粉是用什么粉做的
腸粉是用生粉和粘米粉做，做法如下：
粘米粉500g，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃適量
1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒，然后，鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開后，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。
2.米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（第一盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3.舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。
4.入鍋里隔水蒸2－3分鐘，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來后，再用刮板把粉皮刮卷起來放入盤里即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。
