采閩地三千里山海入饌-美森海派
| 作者：飛時達國際快遞公司 | 2022-10-17 16:59:36 閱讀數：761 |
攜手星級閩菜打造者
環礁石花凍
萬米高空品山川風澤
鵝肝塔可夾
全新的廈航頭等艙閩菜菜單，由廈航空廚品牌好友、中國米其林唯一摘星閩菜餐廳的閩菜大師吳嶸傾心定制。作為當代閩菜系的代表人物之一，吳嶸深耕閩菜多年，2018年創辦高端閩菜品牌“遇外灘”，隨后進選2021年和2022年中國米其林指南，連續兩年蟬聯米其林一星，國際貨運空運價格，成為米其林指南進進國內后中國首家上榜摘星的高端閩菜餐廳。
以國際化的演繹展示現代閩菜風采，是此次雙方合作的一大契合點。“廈航空廚”作為廈航自往年以來傾力打造的自有餐酒品牌，擷取在地風土人文，擁抱世界餐飲潮流，演繹“探索健康新食尚”的創意哲學。
廈門近邊海域生產，本地漁船直接捕撈的紅花蟹極為漂亮盈飽，最受青睞。以其為餡置于盞內，甜淳皆納。
八閩大地，山海之美繁盛。此次餐酒呈現采閩地各方之長，以正宗閩派料理展示福建山川風澤，采閩地三千里山海進饌，擷異域八方特色食材進膳，呈予空中賓客。
“廈門航空一直是我們引以為豪的家鄉品牌，對閩菜很有情懷，希看推廣閩菜文化，這與我的初心是一致的。希看通過我們的攜手合作，讓更多的人知曉和了解閩菜，在不中斷走向更加廣闊的世界的同時，讓閩菜菜系達到一個新的高度”，吳嶸說。
采擷自然源生的食色與營養揉進面條，蘸以濃郁辛香的沙茶醬，復合鮮醇。
五年福建老酒浸滲的鵝肝，油潤綿密，酒香遍體。Taco形式呈現，嚼食酥脆。
閩西梅干菜，是當地農家取5寸菜心，搓鹽密封曬干而成，乃久負盛名的客家鄉土菜。牛肋吸進腌陳精華，間感咸酸味甘。
慢烹牛肋
中華第一湯，不類他處，自有風度。膠質黏唇，上等海參、花膠、干鮑、瑤柱等幾十種珍貴食材細火慢燉，濃厚腴滑；上湯晶瑩，光彩明凈澄若琥珀，油星不現芳香具存。
此前，廈航就推出了由廈航空廚主理、吳嶸監制的“山海同席”新閩菜，創造性地定義閩菜七大風味。這次頭等艙菜單的合作是雙方對風味、食材和文化的又一次探索與拓展，為了能在客艙中高度還原米其林星級餐廳的菜品出品，團隊進行了多輪技術攻關，只為將色、香、味的極致餐酒體驗帶給旅客，讓飛行不止于位移。
民航資源網2022年10月1日消息：10月1日起，廈門航空聯手國內首家上榜米其林指南且蟬聯米其林一星的高端閩菜餐廳主理人吳嶸，為廈航頭等艙定制閩菜主題菜單，這也是繼今年初廈航與米其林三星泰安門的重磅合作后，開啟“摘星綺旅”高端餐酒體驗的第二站，在祖國73華誕之際，攜旅客再次拓展萬米高空極致體驗的新邊界。
手作永定芋子包
以美食盡窺福建文化
一只海螺能夠展開一片灘涂，一道紅
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